En el apartado de bombonería nos permitirá cortar con todo tipo de rellenos laminados o enmarcados de praliné, gandujas, trufados, toffes, cremas y similares.
Su sistema de cortado por cables nos garantiza un corte limpio y uniforme sin ninguna rebaba de superficie. Dependiendo de la dureza del material la operación de corte la realizaremos seguida o intermitente pero una vez iniciada la operación no debemos retirar el marco, para evitar así el desplazamiento del material.
Combinando los diferentes espaciados entre cables de los correspondientes marcos, dispondremos de la posibilidad de cortar formas cuadradas, rectangulares o romboides, adecuando siempre el grosor a la textura del producto.
Es siempre recomendable después de cada uso limpiemos los cables con el fin de evitar posibles rebabas en el próximo corte.
Largo total 660 x 420 mm
Ancho mm
Alto de corte: 11 mm
Altura trabajo corte: 110 mm
Peso 14,5 kg
Capacidad kg
Tensión V.
Potencia total V.
Motor W.
Velocidad r.p.m.
Aparato manual dotado de cuatro marcos intercambiables ideal para cortar gran variedad de materiales de pastelería, tales como: tandems, enrollados de respostería, láminas, barras, pastas de té, planchas de bizcocho, mazapanes, hojaldres, repostería salada, pasta de coctel y otros.
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